＼メレンゲクッキーの見た目をよりお花のようにするには…？／
こんにちは。1つ前の記事で紹介しましたハロウィンデザインのアイシングクッキーは無事にたくさんの方が手に取ってくれて、安堵しています。また、その時にプレゼントのお菓子としてメレンゲクッキーを用意しました。
ピンクと紫の2色、どのようにしたのか？お伝えします。
材料：天板3枚分
卵白2個(約70g)、グラニュー糖55g、粉砂糖55g、コーンスターチ10g、
着色、今回はいちごと紫芋のパウダーに、赤と紫の着色料。
ボウルで卵白を泡立てながら混ぜてしっかりとした強いメレンゲを作り、グラニュー糖を2回に分けて加えて泡立てながら混ぜて更にしっかりとした強いメレンゲを作ります。
粉砂糖とコーンスターチを合わせてふるいにいれながらメレンゲのボウルに入れて、ホイッパーでダマがなくなるくらいに混ぜ合わせます、ここは手早くしましょう。最後にゴムベラで全体を混ぜ合わせればプレーンの生地作りが完成します。
2色にするのでここで生地を2つに分けて色付けします。続きの作業がしやすくなるように絞り袋に入れました。
ここからがコツです。
ラップを敷き、ラップの上に赤→紫→赤→紫とボーダーラインのように生地を絞り出し、伊達巻・手巻寿司のように丸く閉じます。
ラップに巻いた状態のまま、お好みの金口を付けた絞り袋にいれます。
そして天板に絞ると、このように2色になります。
100℃のオーブンでしっかり1時間焼き、焼き上がり後はそのままオーブンに入れて冷まして完成です。
低温で時間をかけてゆっくりと焼くので、電子レンジ機能をしばらく使えなかったことが想定外でした。笑
可愛いく瓶詰め出来ました。赤と緑、赤と白などを用意すると、クリスマスにもよさそうです。
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