こんにちは。みかです。
先日離乳食作りに「トマトペースト」が便利だとお伝えしました。( その時の記事はこちら )今回も使用したのでレシピ付きでお話します。
トマトペーストで具沢山スープ
- キッチンにある野菜をお子さんに合った大きさに刻みお鍋へGO。今回私は7種(キャベツ玉ねぎ人参ピーマン茄子かぼちゃしいたけ)と鶏ミンチ肉も加えました。鶏ミンチはほぐさずにそのままGOでも大丈夫です。
- ぐつくつと煮るのでお野菜が焦げない程度に水を入れて中火で加熱、200ml～300ml程。私は具が多く野菜からの水分を期待して200ml。
- 温まってきたらコンソメ少量とトマトペーストを1袋入れて簡単にかき混ぜ、強めの火加減で15分。具材にしっかり火を通すためにぐつぐつしていることを確認します。蓋はしてもしなくてもどちらでも大丈夫。私は蓋しました。
- 火を止めて冷めたら味見しましょう。具材が柔らかくなっていたら完成です。薄味でしたらレシピ通りスープで、ちょうどよければ子どもには濃いのでご飯に混ぜたり工夫しましょう。
トマトペースト1袋となると、ストックが作れる量が出来上がります。栄養満点です。お肉を入れると旨味も増します。
ご飯と混ぜて卵でとじればオムライス、ご飯とカッテージチーズと混ぜればリゾット風、うどんと合わせればパスタ風にも。万能おかずスープとして活用できます。
- ひじきとお粥
- 今回紹介したトマトスープ
- さつまいも
このような献立にしていただきました。噛み応えがあるのでポコはしんどそうにしながらも食べ終え、柔らかく甘いさつまいもに喜んでいました。
大人の食事用意で野菜がたくさんある時などにオススメです、機会ありましたら是非作ってみてくださいね～。
ご覧いただきありがとうございます。
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